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古蔺县检良哲工地施工材料实业有限公司

 鸡蛋虽然是我们日常生活中极其常见的一种食材,但与此同时它也是一种很好的营养补品,经常食用鸡蛋能够获得机体足够的营养,同时也可以帮助增强免疫力、保护心脏以及延缓衰老。需要注意的是,鸡蛋虽然是一个不错的营养佳品,也有着诸多的搭配禁忌。那鸡蛋不能和什么一起吃?鸡蛋与哪些食物相克?下面我们一起来详细了解一下!

鸡蛋不能和什么一起吃?

(1)鸡蛋不能和豆浆一起吃

生活中很多人将鸡蛋配豆浆作为早餐的配搭来吃,但实际上一般不建议鸡蛋和豆浆一起吃,因为生豆浆当中含有一种胰蛋白酶抑制物,与鸡蛋同吃将会影响鸡蛋当中的优质蛋白质被人体消化吸收,从而使得人体对蛋白质的吸收率大大降低。也许很多人会有疑问?咦?真的是这样吗?那为什么我平时也试过鸡蛋和豆浆一起吃,却没有出现什么不适啊?实际上很多食物相克的影响是潜移默化的,我们不能单纯靠表面的症状来最终确定。

(2)鸡蛋不能和柿子一起吃

鸡蛋如果和柿子同吃,可能会导致上吐下泻、腹痛等胃肠炎的症状表现,同时也有可能会引起结石的问题。因此对于鸡蛋不能和什么一起吃这个问题,鸡蛋一般不能和柿子同吃。很显然鸡蛋和柿子一起吃了以后引起的反应是非常大的,为了我们的身体健康着想还是不要“挺而冒险”了。

(3)鸡蛋不能和茶同吃

茶叶当中含有大量的鞣酸,而鞣酸这种物质会与蛋白质合成一种具有收敛功能的鞣酸蛋白质,这种鞣酸蛋白质的出现将会使肠胃蠕动功能减慢,肠胃蠕动功能减慢那么很容易会引起便秘的问题发生。很显然对于鸡蛋不能和什么一起吃这个问题,吃鸡蛋的同时如果喝了茶,很容易会引起便秘的问题出现,另外也有可能会增加人体吸收有害物质的几率,因此对人体健康危害性是极大的。

以上就是关于鸡蛋不能和什么一起吃的相关内容介绍,很显然鸡蛋虽然并不是可以随意与其他食物搭配进食的,希望大家在日常生活中能够注意,遇到相关问题时先查询一下看看是否会引起危害,这样才能够避免不良风险损害的发生,总而言之不要因为自己的无知而“毁”了自己的健康。

鸡蛋不能和什么一起吃

禁忌一:鸡蛋与白糖同煮。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。 禁忌二:鸡蛋与豆浆同食。早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。 禁忌三:鸡蛋与兔肉同吃。鸡蛋还有一个饮食禁忌,就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说:“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。 鸡蛋的健康新说———健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。

哪些人不宜吃鸡蛋?

蛋白质过敏者:一些体质敏感的人,一次性摄入大量含蛋白质食品,如蛋类等,易发生蛋白过敏性荨麻疹,出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。此类人应避免食用蛋白质含量丰富的食品。 肝、胆病患者:鸡蛋黄中的胆固醇和脂肪均在肝脏中代谢,会使肝脏的负担加重。肝、胆病患者应视病情,控制鸡蛋摄入量。 肾炎病人:肾功能减退、尿量减少时,也要慎食鸡蛋。因为此时患者体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外,如果再多吃鸡蛋,摄入过多蛋白质会使体内尿素增多,病情加重。肾病患者当出现肾功能衰竭时,应禁食鸡蛋。 高热病人:不要为了补充营养而给患者吃鸡蛋。因为高热病人消化液分泌减少,各种消化酶的活力下降,此时不宜吃高蛋白、难消化的鸡蛋,只能吃些清淡的饮食,否则会引起腹胀、腹泻等消化不良症状。

鸡蛋里的主要营养成份有:

1.氨基酸:鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。

2.其他微营养素:鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素a、b也很丰富。

3.脂肪:每100克鸡蛋中含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。

4.蛋白质:鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。鲜鸡蛋含的蛋白质中,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高,可达99.7%。

来源:39健康网    时间:2018-06-26

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